Le chrome trivalent est un potentialisateur de l’insuline. En présence de cet oligoélément, la sensibilité à l’insuline est améliorée (augmentation du nombre de récepteurs à l’insuline, une modification de la liaison insuline/récepteur, augmentation de l’internalisation de l’insuline) et l’utilisation cellulaire du glucose est régulée (amélioration du transport de glucose dans les cellules). Le chrome est donc un oligoélément essentiel à une bonne utilisation physiologique des sucres.

Par son action sur l’insuline, le chrome intervient aussi dans le métabolisme lipidique. En effet l’insuline module l’activité de plusieurs enzymes clés du métabolisme lipidique et intervient dans le catabolisme des lipoprotéines (protéines en charge du transport plasmatique des lipides). Cela se traduit entre autres par une augmentation des taux sanguins de HDL (« bon » cholestérol) et une diminution de ceux de triglycérides. Le chrome contribue donc à un bon équilibre du profil lipidique.